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许久未上京城，似乎是带着温故的心情，吃了有名的大董、川办以及古老海，虽然不少味道还难得地一如既往，却也时常会有“盛名在外，其实难副”的感慨。 去北京不吃上一回正宗的北京烤鸭好像有点说不过去，在北京的朋友无不感叹：只要有上海的朋友来，最大的任务就是陪吃“大董”，的确说明其在北京享有很高地位。早年去过新店，这回就转战团结湖老店。大董烤出来的鸭子以那一身酥皮而驰名，放入嘴里不用去嚼，用力一抿，皮也就化开了，跟皮下有一层厚厚鸭油的传统烤鸭已有了很大区别，这也跟现代人越来越注重健康有关。 点击图片进入下一页>> 
鸭皮蘸白糖的口感有点像小时候吃猪油渣，酥则酥矣但是不香，包饼吃起来的感觉好些，大葱一点不辛辣，饼皮韧性十足，甜酱浓稠，难得这么多年来还能保持相当的水准。鸭汤是鲜美得巴不得把整个碗都吞下去了。相比较于肥糯可口的董氏烧海参，我还是更爱“董氏烧茄子”，茄子本身就是一种容易吸收荤菜鲜味的食材，浓郁的酱汁更是令茄子入味出色。红花汁豆腐是我日思夜想的菜之一，想不到再尝之下觉得寡淡了不少，根本没有了上一回吃到时的惊艳口感，不知是藏红花的量少了或是那天师傅的手紧了，还是另点单人份的红花三丝羹的味道更好些。 火燎鸭心，鸭心剖开呈菊花状，喷上少许茅台酒，油温烧至九成热时下锅瞬间爆熟，所以还未吃到就能闻到酒香扑鼻，鸭心外焦内嫩，个人十分喜欢。其他鸭类制品如盐水鸭肝，口感依然粉嫩，没有丝毫肝脏的腥味；水晶鸭舌造型美观，只是鸭舌太小，晶冻含量太多，有点喧宾夺主之意。香椿豆腐点击率特高，香椿末配上豆腐，层层相叠造型美观，口感也很是清爽。席间我最喜欢的一道菜非香椿多宝鱼莫属了，鱼身剔除所有的肉，经油炸还拗了一个头尾两翘的造型，鱼肉切厚片加香椿叶滑炒，就装在鱼骨内，鱼肉口感鲜香，嫩滑又有弹性，鱼骨则酥脆无比，吃完了整条鱼连骨头也可以啃个干净，要评选的话最佳造型奖也可以一并颁给它了。吃完整桌菜再来一份冻柿子，椰汁裹着柿子，吃起来有别样的香甜口感。
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